Canjica com Creme de Amendoim


Ingredientes:
500 g de canjica
1,5 litro de água
1 canela em pau
1 lata de leite condensado
750 ml de leite
1 pote creme de amendoim (200 g)
Para decorar:

1 xícara (chá) de amendoim tostado e moído
Modo de preparo:
Deixe a canjica de molho na água de um dia para o outro. Escorra a canjica, coloque na panela de pressão, acrescente água e a canela.


Feche a panela e cozinhe durante 45 minutos no fogo brando após o início da pressão. Deixe sair a pressão, abra a panela e acrescente o leite condensado e metade do leite. No liquidificador, bata o restante do leite com o creme de amendoim e misture à canjica. Deixe cozinhar até ferver e ficar cremosa.


Disponha em um refratário e, por cima, distribua o amendoim tostado e moído. Sirva quente ou fria.

 

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